martedì 27 marzo 2012

Torta panna fragole e crema

Ingredienti

Per il pan di spagna:


250 g di uova intere

175 g di zucchero

150 g di farina 00

50 g di fecola di patate

q.b. vaniglia

q.b. bagna alla fragola

Per il ripieno di crema chantilly:

300 g di crema pasticcera

300 g di panna montata

1 foglio di colla di pesce



Per la copertura:

q.b. panna montata

q.b. fragole

Preparazione

 Preparazione: Mettere a scaldare le uova intere con lo zucchero a 45° e aggiungere la vaniglia. Montare molto, molto bene e aggiungere le farine setacciate poco per volta senza smontare la massa. Mettere in forno e decorare a piacere.




Cottura: 20 min. a 160° in forno ventilato.

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